Bissap est le nom donné à l'oseille de Guinée ou hibiscus en Afrique de l'Ouest. Très désaltérant ce jus est apprécié par petits et grands.

Le bissap est en vente dans tous les magasins et épiceries de produits exotiques.

Ingrédients pour deux litres de jus :

5 belles poignées de bissap

1 bouquet de menthe

2 litres et demi d'eau

100 à 150 grammes de sucre

Préparation :

Rincer les feuilles de bissap

Faire bouillir le bissap, jusqu'à ce que l'eau soit totalement colorée

Laisser refroidir puis retirer les feuilles de bissap du jus

Ajouter au jus, le sucre et la menthe et remuer.

Mettre au frais pendant au moins 3 heures et servir bien frais.

Variantes

On peut rajouter du jus d'ananas. Mais dans ce cas attention au sucre !